Ceci est le blog des recettes de la famille Charles et de la famille Jacquemmoz. Il recensera toutes les meilleures recettes de notre famille élargie. Puissiez-vous en faire bon usage et régaler vos papilles !
Soupe aux châtaignes
Ingrédients Préparation Service Merci à Soline pour partager cette recette ! Et à Grock pour l’illustration de la recette, illustration qui sera remplacée par de vraies photos dès que l’occaion s’en présentera 🙂
Cake au chocolat et aux épices
Pour 8 personnes, préparation 10mn, cuisson 10mn, attente 12h Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le lait au bain marie. Hors du feu, ajoutez les 4 épices. Mélanger soigneusement et laissez refroidir Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez la délicatement au chocolat refroidi Tapissez un moule à cake…
Les poires chapelon de ma grand mère
Les poires chapelan ou chaplan, sont une variété de poires, mais chez nous on dit chapelon voila. C’est une variété de petites poires très dures qu’on ne peut pas manger directement. Recette : On peut les manger arrosé de sirop dans un ramequin, ou accompagné d’une boule de glace vanille. Elles sont tellement petites qu’on…
Gratin d’endives à l’italienne
8 endives 2 boules de mozzarella di buffala 1 dixaine de tranches de pancetta 25 tomates cerises 50g de parmesan 3 oeufs 10cl de crème liquide 15cl de lait sel et poivre du moulin Préparer les endives, retirer les feuilles extérieures et les trognons, cuire à la vapeur Couper les tomates en 2 Couper la…
Brownie au chocolat blanc et aux framboises
Ingrédients 200 g de beurre 150 g de chocolat blanc 200 g de sucre 4 œufs 120 g de farine 150 g de framboises Préparation Ramollir le beurre avec une spatule dans le fond d’une jatte. Y ajouter le chocolat blanc préalablement fondu. Tout en mélangeant au fouet, incorporer le sucre petit à petit. Ajouter…
Jambalaya au poulet
Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 45 min – Attente : 5 min Ingrédients 300 g de riz long grain américain 4 escalopes de poulet 300 g de jambon fumé 150 g de chorizo Pour la cuisson et l’assaisonnement 1 poivron vert 6 oignons frais 1 oignon 1 branche de…
La soupe de l’hiver, par Alton Brown
Cette recette est tirée d’une vidéo YouTube d’Alton Brown qui malheureusement n’est plus disponible. Mais pour votre plus grand plaisir, la voici traduite en français, et avec des mesures civilisées (pas les mesures de sauvage qu’ils utilisent de l’autre côté de l’Atlantique). Penser à lire le dernier paragraphe de cette recette, qui peut être un…
La grande crique qui croque
Ingrédients : La crique ardéchoise peut être servie nature, avec une viande, des caillettes ou parée de copeaux de picodons ou de tomme de chèvre
Gratin aux 2 saumons
(Pour 6 personnes) 1.5 kg de pomme de terre à chair ferme (charlotte) 300g de saumon frais 300g de saumon fumé 500g de crème fraiche Recette: Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle (à la mandoline) Saler, poivrer les rondelles de pommes de terre avant de les disposer dans le plat à gratin…
La tarte Tintin
Pour la pâte brisée 250 de farine 125 de beurre 2 cl huile 1 pincée de sel de l’eau Pour la garniture 800 g de pommes, des Goldens 40 g de beurre 125g de sucre Faire une pâte brisée puis la laisser reposer pendant la préparation des pommes. Faire un caramel bien roux avec 100g…
Les recettes de la famille Charles 