Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 45 min – Attente : 5 min

Ingrédients

• 300 g de riz long grain américain
• 4 escalopes de poulet
• 300 g de jambon fumé
• 150 g de chorizo

Pour la cuisson et l’assaisonnement

• 1 poivron vert
• 6 oignons frais
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 feuilles de laurier
• 1 brin de thym
• 2 boîtes de pulpe de tomate
• 1 tablette de bouillon de volailles
• 30 g de beurre
• 2 cuil. à s. d’huile
• 1/4 de cuil. à c. de paprika
• 4 gouttes de tabasco
• sel, poivre

Instructions

Faire fondre la tablette de bouillon de volaille dans 30 cl d’eau chaude.

Rincez le poivron, ôtez le pédoncule et les graines. Coupez la chair en dés. Pelez et hachez l’oignon. Effilez la branche de céleri et émincez-là.

Coupez les escalopes de poulet en morceaux, le jambon fumé en cubes et le chorizo en tranches.

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).

Dans une cocotte, chauffez l’huile et le beurre. Faites revenir 2 min les dés de poivron, l’oignon et le céleri.

Ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de jambon, les tranches de chorizo. Faites-les revenir à leur tour 2 min.

Versez la pulpe de tomates de bouillon. Ajoutez le laurier et le thym. Assaisonnez du paprika et du tabasco. Salez et poivrez. Portez à ébullition.

Versez le riz, puis les oignons frais épluchés et émincés.

Lorsque l’ébullition reprend, couvrez, glissez la cocotte au four et laissez cuire 35 min environ jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Laissez reposer à couvert 5 min et servez chaud.