Ingrédients 150g de noix de Grenoble décortiquées 150ml d’eau 3 cuillèrées à soupe de miel Re7 Porter le miel et l’eau à ébullition et faire réduire Une fois réduit, ajouter les cerneaux Faire cuire à feu moyen 10mn Etaler sur un papier cuisson et faire sécher Mettre dans une boite, un pot, un bocal si…
La crème de marrons sans peine … ou presque
1 Kg de chataignes (les marrons sont les grosses chataignes) Sucre Vanille Des gants de bricolage Un couteau à lame très courte (2cm) Eplucher les chataignes : Faire une incision sur tout le tour de la chataigne avec le couteau à lame courte. Mettre les chataignes incisées 5mn dans l’eau bouillante. Eplucher avec des gants…
Noix de Grenoble caramélisées
Ingrédients 230 g de noix de Grenoble 360 g de sucre 1 cuillère à café de sel 2 feuilles de papier sulfurisé Recette Mettre du papier sulfurisé sur une plaque Casser les noix en petits morceaux (pas trop petits) Faire griller à sec pendant 1 à 2 mn, dans une casserole. Réserver Faire un caramel…
Les marrons glacés
Ingrédients : Avec le sirop qui a servi pour les marrons, le faire réduire, ajouter un jus de citron pour qu’il ne cristallise pas quand il refroidira. Ça donne un sirop pour sucrer les yaourts, fromage blanc..
Fondue au chocolat
Ingrédients pour la fondue 400g de chocolat noir. Valrhona c’est bon http://www.valrhona.com 30cl de crème liquide une tasse de lait 1 gousse de vanille Ingrédients à tremper Mandarines 2 pommes differentee 1 poire Figues sechées Chouquettes Cigarettes russe Brioche Recette Extraire les graines de vanille. Faire tremper dans le lait Découper le chocolat en morceaux….
Aubergines à la géorgienne
Ingrédients 1-2kg d’aubergines 2 verres de noix 4 gousses d’ail 3 branches de persil, céleri, basilic et coriandre Vinaigre, poivre et sel Préparation Couper en deux les aubergines Les mettre dans une casserole et les laisser cuire dans leur propre jus Retirer les aubergines cuites et les déposer sur une assiette plate avec un couvercle…
Abricots au chocolat et à la pistache
Voici une petite recette ultra simple pour se gaver d’abricots au plus chaud de l’été !
Bienvenue à tous et à toutes
Ceci est le blog des recettes de la famille Charles et de la famille Jacquemmoz. Il recensera toutes les meilleures recettes de notre famille élargie. Puissiez-vous en faire bon usage et régaler vos papilles !
Les recettes de la famille Charles 