Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre « Spéciales criques » sinon ça ne vaut pas, personnellement, je prends toujours celles… que je trouve dans mon placard.
- 3 gousses d’ail (j’en mets 4)
- quelques brins de persil plat
- 1 jaune d’œuf (je mets aussi le blanc)
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- Éplucher les pommes de terre et râpez-les, grille fine ou épaisse, à votre choix
- Hachez finement les gousses d’ail
- Ciseler le persil
- Mélanger les pommes de terre, l’ail, le persil, l’œuf et la crème, salez, poivrez
- Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive (mais non ca n’est pas cancérigène Mémé Adèle)
- Verser la préparation & répartir en galette
- Laisser cuire 10 mn de chaque côté
La crique ardéchoise peut être servie nature, avec une viande, des caillettes ou parée de copeaux de picodons ou de tomme de chèvre
Les recettes de la famille Charles 