Ingrédients Préparation Service Merci à Soline pour partager cette recette ! Et à Grock pour l’illustration de la recette, illustration qui sera remplacée par de vraies photos dès que l’occaion s’en présentera 🙂
Auteur : hpcharles
Cake au chocolat et aux épices
Pour 8 personnes, préparation 10mn, cuisson 10mn, attente 12h Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le lait au bain marie. Hors du feu, ajoutez les 4 épices. Mélanger soigneusement et laissez refroidir Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez la délicatement au chocolat refroidi Tapissez un moule à cake…
Les poires chapelon de ma grand mère
Les poires chapelan ou chaplan, sont une variété de poires, mais chez nous on dit chapelon voila. C’est une variété de petites poires très dures qu’on ne peut pas manger directement. Recette : On peut les manger arrosé de sirop dans un ramequin, ou accompagné d’une boule de glace vanille. Elles sont tellement petites qu’on…
Gratin d’endives à l’italienne
8 endives 2 boules de mozzarella di buffala 1 dixaine de tranches de pancetta 25 tomates cerises 50g de parmesan 3 oeufs 10cl de crème liquide 15cl de lait sel et poivre du moulin Préparer les endives, retirer les feuilles extérieures et les trognons, cuire à la vapeur Couper les tomates en 2 Couper la…
La grande crique qui croque
Ingrédients : La crique ardéchoise peut être servie nature, avec une viande, des caillettes ou parée de copeaux de picodons ou de tomme de chèvre
Gratin aux 2 saumons
(Pour 6 personnes) 1.5 kg de pomme de terre à chair ferme (charlotte) 300g de saumon frais 300g de saumon fumé 500g de crème fraiche Recette: Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle (à la mandoline) Saler, poivrer les rondelles de pommes de terre avant de les disposer dans le plat à gratin…
La tarte Tintin
Pour la pâte brisée 250 de farine 125 de beurre 2 cl huile 1 pincée de sel de l’eau Pour la garniture 800 g de pommes, des Goldens 40 g de beurre 125g de sucre Faire une pâte brisée puis la laisser reposer pendant la préparation des pommes. Faire un caramel bien roux avec 100g…
Noix de Grenoble au Miel … de Grenoble
Ingrédients 150g de noix de Grenoble décortiquées 150ml d’eau 3 cuillèrées à soupe de miel Re7 Porter le miel et l’eau à ébullition et faire réduire Une fois réduit, ajouter les cerneaux Faire cuire à feu moyen 10mn Etaler sur un papier cuisson et faire sécher Mettre dans une boite, un pot, un bocal si…
La crème de marrons sans peine … ou presque
1 Kg de chataignes (les marrons sont les grosses chataignes) Sucre Vanille Des gants de bricolage Un couteau à lame très courte (2cm) Eplucher les chataignes : Faire une incision sur tout le tour de la chataigne avec le couteau à lame courte. Mettre les chataignes incisées 5mn dans l’eau bouillante. Eplucher avec des gants…
Noix de Grenoble caramélisées
Ingrédients 230 g de noix de Grenoble 360 g de sucre 1 cuillère à café de sel 2 feuilles de papier sulfurisé Recette Mettre du papier sulfurisé sur une plaque Casser les noix en petits morceaux (pas trop petits) Faire griller à sec pendant 1 à 2 mn, dans une casserole. Réserver Faire un caramel…
Les recettes de la famille Charles 