Ingrédients

• 230 g de noix de Grenoble
• 360 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 feuilles de papier sulfurisé

Recette

1. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque
2. Casser les noix en petits morceaux (pas trop petits)
3. Faire griller à sec pendant 1 à 2 mn, dans une casserole. Réserver
4. Faire un caramel : mélanger le sucre, le sel et l’eau dans une casserole, faire chauffer fort
5. Retirer du feu au moment ou le sucre est fondu et prend une couleur rousse et ajouter les noix rapidement
6. Enrober les noix avec le caramel et les verser sur la plaque
7. Mettre la seconde feuille de papier par dessus
8. Applatir avec un rouleau a patisserie
9. Laisser durcir puis briser la plaque en morceaux