Les poires chapelan ou chaplan, sont une variété de poires, mais chez nous on dit chapelon voila. C’est une variété de petites poires très dures qu’on ne peut pas manger directement. Recette : On peut les manger arrosé de sirop dans un ramequin, ou accompagné d’une boule de glace vanille. Elles sont tellement petites qu’on…
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Gratin d’endives à l’italienne
8 endives 2 boules de mozzarella di buffala 1 dixaine de tranches de pancetta 25 tomates cerises 50g de parmesan 3 oeufs 10cl de crème liquide 15cl de lait sel et poivre du moulin Préparer les endives, retirer les feuilles extérieures et les trognons, cuire à la vapeur Couper les tomates en 2 Couper la…
Jambalaya au poulet
Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 45 min – Attente : 5 min Ingrédients 300 g de riz long grain américain 4 escalopes de poulet 300 g de jambon fumé 150 g de chorizo Pour la cuisson et l’assaisonnement 1 poivron vert 6 oignons frais 1 oignon 1 branche de…
La grande crique qui croque
Ingrédients : La crique ardéchoise peut être servie nature, avec une viande, des caillettes ou parée de copeaux de picodons ou de tomme de chèvre
Les marrons glacés
Ingrédients : Avec le sirop qui a servi pour les marrons, le faire réduire, ajouter un jus de citron pour qu’il ne cristallise pas quand il refroidira. Ça donne un sirop pour sucrer les yaourts, fromage blanc..
Aubergines à la géorgienne
Ingrédients 1-2kg d’aubergines 2 verres de noix 4 gousses d’ail 3 branches de persil, céleri, basilic et coriandre Vinaigre, poivre et sel Préparation Couper en deux les aubergines Les mettre dans une casserole et les laisser cuire dans leur propre jus Retirer les aubergines cuites et les déposer sur une assiette plate avec un couvercle…
Bienvenue à tous et à toutes
Ceci est le blog des recettes de la famille Charles et de la famille Jacquemmoz. Il recensera toutes les meilleures recettes de notre famille élargie. Puissiez-vous en faire bon usage et régaler vos papilles !
Les recettes de la famille Charles 